1. 준비물. (양파, 마늘, 생강, 당근, 감자, 생닭, 고추장, 간장, 참기름, 물엿, 설탕)
양념장은 고추장,간장,마늘갈은것,물엿,설탕,참기름,그리고 약간의 물로 간을 맞추고 준비해두죠
위의 감자는 보라색의 껍질의 무슨 유기농 감자라더군요.... 그래서 색깔이 좀 독특합니다요....
양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣고 숙성을 시켜두면 좋습니다.. (하루 정도 하시면 좋겠지만~)
2. 닭은 잘라서 (먹기 편할정도로) 생강과 함께 끓입니다... 30분정도 끓여줍니다.
3. 냄비바닥에 각종야채 (양파,당근,청량고추,마늘등등) 를 깔아줍니다.
야채를 깔아준 후 위에 삶은 닭을 얹어 놓습니다.
이렇듯 밑에 야채를 깔아야 물을 넣지 않고 양념장만으로도 타지 않는 요리가 됩니다.
그리고 그 위에 감자와 남은 야채등을 얹은 다음, 준비해 놓은 양념장을 부어줍니다.
4. 뚜껑을 닫은 다음 약한 불로 조리를 시작합니다.(주의: 강한 불이면 물이 생기기 전에 타버립니다)
이렇듯 끓이다가 뚜껑을 살짝 열어보면 어느새 많은 물들이 생겨있을것입니다.
어때요??? 이미 많은 물이 생겼지요? ( 물 하나두 안넣었어여~~~^^*)
그리고 한번 쯤 뒤집어 줘야 밑의 양파도 안 눌어붙고 위의 닭이나 야채들에 양념이 쏘~~옥
베이게 되겠지요????
자...그러면 웬만큼 요리가 된 모습을 볼까나요???
입맛에 맞도록 당면을 불려 닭매운탕이 완성되기 전에 넣어주면 식사까지 책임 질 훌륭한 음식으로
거듭나게 되는 것 입니다. 친구들은 와~~ 하면서 감탄을 할지도~~^^*
자, 이젠 한잔 하면서 요리를 즐길 시간이네요~~~
