요리재료
(카스타드)
계란2개, 설탕25g, 꿀15g, 박력분45g,
옥수수분말5g, 버터15g, 바닐라오일1/2ts,
(카스타드 크림)
우유250g, 설탕45g, 꿀15g, 박력분15g,
계란 노른자3개, 옥수수전분10g, 바닐라향 0.5g
(6개 분량)
1. 계란 흰자와 노른자를 따로 분리해 주세요.
2. 흰자를 볼에 담고 멍울을 풀어 주세요.
3. 설탕을 넣고 믹싱해서 머랭을 만들어 주세요.
4. 꿀을 넣고 가볍게 믹싱해 주세요.
5. 계란 노른자를 넣고 믹싱해 주세요.
6. 체친 밀가루와 옥수수분말을 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
7. 바닐라오일과 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
8. 유산지를 깐 머핀틀에 50%정도 팬닝해 주세요.
180도로 예열된 오븐에 15분간 구워 주세요.
9. 카스타드 크림을 만들꺼에요.
냄비에 우유를 넣고 미지근하게 끓여 주세요.
10. 계란 노른자와 설탕, 꿀을 넣고 섞어 주세요.
11. 체친 밀가루와 옥수수전분, 바닐라향을 넣고 가볍게 섞어 주세요.
12. 냄비에 11과정의 반죽을 넣고 미지근한 우유1/2를 넣고 섞어 주세요.
13. 나머지 우유를 넣고 중간 불에 저어 가면서 끓여 주세요.
반죽을 주걱으로 올렸을때 뚝뚝 떨어지면 불을 끄세요.
14. 카스타드 중앙에 구멍을 뚫고 카스타드 크림을 넣으세요.
(슬라이스해서 카스타드 크림을 넣으면 더 잘 들어 가요.)
홈메이드 카스타드 완성!!!
