요리재료
재료(4인분)는 새송이버섯 3개(큰것), 파프리카 색별로 1개씩, 무순, 미나리 혹은 영양부추
겨자소스_ 겨자, 마요네즈, 식초, 레몬즙, 꿀 각 1T, 간장 1t
오늘은 쉽고도 간단한 파티 상차림 제안해 볼까 합니다 
바로 오색버섯말이냉채에요~
요리를 하면서,, 시간과 정성, 요리의 맛은 언제나 비례한다고 생각해오던 제게
종종 오색버섯말이냉채와 같은 음식은 반드시 조리시간과 맛이 비례하는건 아니라는걸 말해주는 것 같습니다.
이렇게 간단하면서 근사하고 영양가득한 음식이 탄생하니까요~ ^-^
재료(4인분)는 새송이버섯 3개(큰것), 파프리카 색별로 1개씩, 무순, 미나리 혹은 영양부추
겨자소스_ 겨자, 마요네즈, 식초, 레몬즙, 꿀 각 1T, 간장 1t
준비한 재료중 미나리 (전 부추로 했어요)와 새송이버섯은 끓는 소금물에 데쳐주세요.
새송이는 2~3mm 정도 두께로 썰어서 데치시고, 바로 찬물에 헹궈둡니다.
다른재료들은 3.5cm길이로 잘라주시구요~
새송이는 키친타올에 물기를 어느정도 제거하고
다른 재료들을 넣어 돌돌 말아주고, 데쳐두었던 미나리로 묶어주면 완성~ ^-^
겨자소스는 위 레서피대로 넣으셔서 섞으시면 되구요
겨자 너무 많이 넣으심 코가 뻥!!! 하고 뚫리니까 조심하셔요~ㅎㅎ
전 이 레서피대로 만들어서 소고기 찹쌀구이에도 곁들여 먹는데 정말 만능 소스 같아요~
고기에 곁들이실땐 마늘 1t정도만 더 첨가하심 개운해지죠
잘 말아진 오색버섯말이는 층층이 잘 쌓아 담아요~
쫄깃한 새송이 버섯의 맛과
아삭한 파프리카의 상큼함이
최고의 조화를 이루는 냉채요리~
몇주 후의 엄마 생신때 해드림 좋아하실까요
혹자는 여성의 옷차림에서 봄이 옴을 느낀다면
저는 저의 요리에서 봄이 다가오고있음을 느낍니다 :)
벚꽃이 흐드러지게 필때 쯤, 다시 한번 생각날 것만 같은 오색버섯말이냉채~
사랑하는 사람과 함께~ 맛있게 드시고 건강하세요~ ^-^
